Кухонний ніж Янагина 210 мм Satake Katsu (802-642)

Ніж для сашимі Yanagi — традиційний японський ніж, призначений для нарізування свіжого рибного філе на дуже тонкі, майже прозорі скибочки. Чудово підходить для приготування суші, сашимі, рибного коропачо та інших страв із ніжних продуктів.

Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує високу точність і контроль під час нарізання, а однобічне заточування дає змогу виконувати чисте й акуратне зрізання, зберігаючи структуру продукту.

Для роботи ножем Yanagi рекомендується виконувати плавний рух в одному напрямку — на себе, без пиляння вперед-назад. Така техніка дає змогу отримувати рівні та гладкі скибочки риби.

Характеристики

• Серия: Katsu
• Призначення: янагинання, для суші та риби
• Матеріал леза: молібдено-ванадієва неіржавка сталь
• Матеріал ручки: дерево Pakkawood
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 345 мм
• Ширина леза: 3,1 см
• Товщина леза: 2,1 мм
• Твердість сталі: 56-58 HRc
• Заточення леза: одностороння (правостороння)
• Колір: чорний
• Країна виробництва: Японія
• Вага: 180 г