Характеристики
- Серия: Saku
- Призначення: для суші
- Матеріал леза: молібдено-ванадієва неіржавка сталь
- Матеріал ручки: поліпропілен
- Довжина леза: 210 мм
- Загальна довжина: 330 мм
- Ширина леза: 3,0 см
- Товщина леза: 1,5 мм
- Твердість сталі: 56 HRc
- Заточення леза: одностороння, правий розріз
- Колір: чорний
- Країна виробництва: Японія
Ніж для сашимі (янагину) — традиційний японський ніж, яким нарізають свіже філе на майже прозорі скибочки. Він чудово працює під час приготування суші, корочко з риби та інших страв із дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує бездоганну точність, а одностороннє заточування забезпечує чисте зрізання. Ніжом янаги найкраще здійснювати плавні рухи в одному напрямку: на себе.